01 juillet 2012

Le saucisson, c'est trop bon

Un saucisson bio fait maison Voici un petit tour de magie pour transformer un "filet mignon de porc", le bien nommé, en superbe saucisson sec, apprécié de tous et même de ceux qui font du cholestérol (car il n'aura que de la viande et pas de gras rajouté). Prendre un filet mignon de porc, en général, il pèse à peu près 500 grammes. Enlever le bord trop mince ici, à droite sur la photo.  Ensuite le mettre dans un plat et le recouvrir totalement avec du gros sel pendant 6 heures. Puis le laver et le sécher.     ... [Lire la suite]
Posté par cahierbrouillon à 12:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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